Hallo Florian,
deine Tour beinhaltet verschiedene norwegische Hütten. http://www.turistforeningen.no/cabin.php?lo_id=NO_femun dort findest du die einzelnen Hütten aufgelistet, normalerweise bezahlt man die DNT-Hütten mit Kreditkarte, wenn man keine hat, kann man hinterher überweisen, das gilt jedenfalls für die Selbstbedienungshütten. Für die privaten wird man norwegische Kronen brauchen.
Für das Boot: http://www.femund.no/ dort findet sich irgendwo ein Fahrplan.
Für die Verpflegung: man kann in einigen Hütten was kaufen, das ist aber ziemlich teuer, ich habe gerade nicht so im Kopf, wo ihr längswollt. Für 7 Tage (ganz schön kurz für die Strecke) kann man sich problemlos alles Essen mitnehmen.
Anne